酚氧化酶

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又称酚酶(phenolase)。催化分子氧把单酚或邻二酚及其衍生物氧化成醌的一类氧化酶。...按反应底物不同可称其为不同的酚氧化酶,如酪氨酸酶、儿茶酚氧化酶、多巴氧化酶等,但底物的专一性不强。反应中产生的醌及其衍生物,或进一步聚合成黑色素 ...

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