特点及做法

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8.3.4.1 糕点的分类 糕点是以面粉、油脂、食糖、蛋品、乳、果料等为原料,经过调制、成...②以熟制工序的分类:焙烤制品是以焙烤为最后熟制工序的一类制品,根据配料及做法的不同,可以生产出不同特点的产品。a.酥类糕点:配料中使用了较多的 ...

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