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由于耐高温α-淀粉酶、高转化率糖化酶以及连续喷射液化器、高效换热器等在双酶法工艺中...传统的糖化终点的判定方法有无水乙醇检查和碘液检查两种，新发展的判定方法有HPLC糖谱分析、DE值法和T（透光率）法。淀粉和糊精不溶于无水乙醇，麦芽糖微 ...
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