不同因素

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上面讨论了影响微生物活动的诸多因素,如温度、氧气、pH和水分活度等。应该指出,这些...图1-7-10初始嗜冷菌数为106个/g的牛肉饼在不同温度下的贮藏期图1-7-11不同污染水平的法兰克福肠在不同温度下的贮藏期图1-7-11所示为细菌 ...

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