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(一) 高压杀菌的定义及基本原理所谓高压杀菌,就是将食品物料以某种方式包装以后,在室...此法与一般食品挤压类似，唯工作材料为金属，工作压力更高而已。此外，还有新型合成材料如人造金刚钻、多晶立方体氢化硼等在高压条件下生产，温度为1600℃ ...
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