脂肪酸甘油酯
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由甘油和脂肪酸经酯化反应而形成的酯。根据所用脂肪酸的分子数,可分为单酯、二酯、...脂肪酸的碳数不同，所形成的甘油酯的性质也不同。一般为白色至微黄色粉末或粘稠液体。无臭。无味。不溶于水，溶于有机溶剂。能水解。单酯、二酯与热水一起振荡可乳化 ...

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柠檬酸甘油脂肪酸酯的抗氧化性及抗氧化增效性研究
本文对柠檬酸甘油脂肪酸酯的抗氧化性及其对抗氧化剂TBHQ的增效性进行了研究。通过对不同原料制备的柠檬酸甘油脂肪酸酯及不同酯化度产品的作用效果进行了比较,并对差异产生的原因给出了解释。结果表明:柠檬酸甘...

《粮油加工(电子版)》 2008年06期关键词: "柠檬酸"," 柠檬酸甘油脂肪酸酯"," 抗氧化剂"," 增效性" 收藏