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结冷胶(Gellan gum)是美国Kelco公司开发的一种新型微生物多糖,其凝胶性能比黄原胶更为优...**凝胶强度的变化率与第一周期的强度相比较。开始时，结冷胶的凝胶强度降低与琼脂相似，其后琼脂凝胶强度迅速下降，而结冷胶凝胶强度下降缓 ...
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