辣椒红素
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为一种从辣椒中提取出来的天然红色色素,亦为类胡萝卜素,但不是维生素A原。不溶于水而溶

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超声波提取辣椒红色素的工艺研究
研究超声提取辣椒红色素的工艺,通过正交试验得出超声提取辣椒红色素的最佳工艺条件,即以无水乙醇为提取溶剂,超声功率为240 W,料液比1∶15,超声时间为20 min,辣椒红色素得率可高达1.573%。

《粮食与食品工业》 2009年02期关键词: "辣椒红素"," 超声波"," 提取" 收藏