酸牛乳
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俗称“酸奶”。以新鲜全脂牛乳为原料,经乳酸菌发酵制成的一种乳制品。...乳酸菌在适宜的温度下，能在鲜牛乳中大量生长繁殖，将牛乳中的乳糖分解成乳酸。人吃了大量的乳酸，可以使肠道内由中性和碱性的环境变为酸性。因寄生在人体肠道中的大量腐败菌，必 ...

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日粮中添加共轭亚油酸对奶牛产奶量和乳脂率影响的研究
为了研究共轭亚油酸对奶牛产奶量和乳脂率的影响,设置试验组和对照组两个水平,试验组饲喂基础日粮+50g/头/日共轭亚油酸,对照组饲喂基础日粮。选用胎次、产犊日期相近的泌乳初期的中国荷斯坦牛8头,随机分为...

《乳业科学与技术》 2001年04期关键词: "共轭亚油酸"," 荷斯坦牛"," 产奶量"," 乳脂率" 收藏
乳酸菌发酵对牛蒡营养及抗氧化性的影响
本试验以牛蒡作为原料,研究乳酸菌发酵前后牛蒡溶液中多糖、游离氨基酸、总黄酮物质含量的变化,以及对羟基自由基、DPPH·自由基清除效果的变化。试验结果表明,牛蒡经发酵后,多糖含量变化不大,游离氨基酸和总...

《粮油加工(电子版)》 2009年07期关键词: "牛蒡"," 乳酸菌"," 营养性"," 抗氧化性" 收藏