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西菜，在旧上海饮食业中占有一定的地位。１８５０年以后，上海逐渐出现西菜馆。西菜馆，...以其风味而言，西菜也各有不同特点，一般欧美式以菜肴浓香、鲜咸见长，俄式则以甜、酸、辣居多。南京东路的德大西菜社，以烹制德式西菜著名，其经营的德大牛排、 ...
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