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也称脱酸。尸僵完全的猪肉在0～4℃环境温度条件下放置2～3d,使其僵直逐渐解除,肌肉变软...熟化过程中肌浆网裂解，钙离子析出，Z线蛋白脆弱断裂；胶原蛋白膨胀松解，导致结缔组织松散；肌细胞构架和某些蛋白质被有关酶类水解。
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以3 种不同的秸秆腐熟剂为材料，通过田间小区试验，研究了早稻秸秆还田配施秸秆腐熟剂对土壤理化性状、晚稻生长发育及经济效益的影响。结果表明，腐熟剂能促进水稻秸秆前期快速分解，加快秸秆养分的释放；与未添加...
《湖南农业科学》 2015年1期 关键词: "稻草还田","秸秆腐熟剂","效果","晚稻" 收藏
研究添加戊糖片球菌、木糖葡萄球菌(1∶1)复合发酵剂的发酵肉与自然发酵肉成熟过程中的微生物菌群、理化性质及质构品质变化。结果表明:在成熟过程中,添加发酵剂的发酵肉(实验组)与自然发酵肉(对照组)相比,...
《肉类研究》 2020年01期 关键词: "发酵肉"," 微生物菌群"," 成熟过程"," 理化性质" 收藏
随着人口增长、经济发展和居民生活水平的逐渐提高,食物消费结构发生转变,食物源氮消费产生的环境问题不容忽视。以长江三角洲典型县级市常熟市为例,运用实地调研和N-calculator模型相结合的方法计算2...
《生态与农村环境学报》 2020年01期 关键词: "N-calculator模型"," 氮足迹"," 食物链"," 氮代价"," 常熟市" 收藏
【目的】研究避雨栽培环境变化特征及其对早熟砂梨品质的影响,为早熟砂梨避雨栽培模式的运用提供科学依据。【方法】以早熟砂梨苏翠1号和翠冠为材料,进行避雨栽培,以露地栽培为对照,分析避雨栽培环境(温度、湿度...
《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 2020年01期 关键词: "早熟砂梨"," 避雨栽培"," 栽培环境"," 果实品质" 收藏
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