《发酵食品工艺学》

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1. A. H. 恩斯明格等著. 美国 《食物和营养百科全书》选辑(4)——《营养素》,北京:农业...《有机酸发酵工艺学》,北京:中国轻工业出版社,19897.潘伟等.《食品工业》,1992,3:23~258.潘永刚.《食品与机械》,1 ...

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