麦胚蛋白

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“胚”是生命的源泉。麦胚在小麦籽粒中所占比例仅为1.4%~3.9%,可是蕴藏着丰富的营养成...蛋白质麦胚中的蛋白质含量远远高于面粉和大米,而且比肉、蛋乳的蛋白质含量还要多,就营养来说,可把麦胚誉为“麦胚蛋白肉”。见表12-1。表12-1 ...

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