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茶叶化学成分之一,是茶树组织内部自身形成的一类生物催化剂。茶叶中含有的大量茶多酚、...茶叶中业已研究过的酶类还有很多，如酸性磷酸酯酶（aphosphatase）（E、C、3、3、3、2）、抗坏血酸氧化酶（ascorbate oxidas ...
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