复合果蔬汁
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(一) 干燥理论 1. 湿空气的性质多数场合下,食品干燥使用空气,因此了解空气与水气的...对于果蔬汁来说，原料果汁不一定要冻结，在液态下也能干燥。果汁浓度、液层厚度和干燥量的关系见表2-6-1。由表可见，在同一条件下，相同时间内的果汁干 ...

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番石榴与胡萝卜复合果蔬汁饮料的研制
以番石榴和胡萝卜为原料，开发研制出一种复合果蔬汁饮料。通过正交试验、感官检验等方法，对番石榴和胡萝卜复合饮料生产工艺进行研究，确定番石榴和胡萝卜的最佳配比为1.5∶1.0，绵白糖的添加量为10%，柠檬...

《新农业》 2015年11期关键词: "复合果蔬汁","番石榴","胡萝卜","研制" 收藏