感官性质
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一、颜色一般来说不同种类动物肉的颜色也不一样,有的呈鲜艳的红色,有的发淡红色。...虽然肉的嫩度是力学性质中很主要的性质，但并非唯一性质。另外，感官评价出的嫩度也并不单纯是机械硬度的意思。过去试图用机械测定，代表肉味觉的嫩度，都未能得出 ...

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蜡梅花离体摊放过程中香气感官评价和挥发性物质分析
蜡梅花是重要的天然花香原料。采用顶空—固相微萃取和气相色谱—质谱联用技术(HS–SPME–GC–MS)结合感官审评,分析了采摘后蜡梅花摊放过程中挥发性物质的变化规律。结果表明,离体蜡梅花在摊放过程中开...

《园艺学报》 2020年01期关键词: "蜡梅"," 开放状态"," 摊放过程"," 挥发性物质" 收藏
基于烟茄嫁接的超低烟碱烟叶的感官质量和烟气特性
【背景和目的】本研究在烟茄嫁接(烤烟品种云烟87为接穗,茄子为砧木)的基础上,检测分析了所获得的超低烟碱含量烟叶TSNAs含量、中性香气物质含量,并对卷制的试验卷烟烟气参数和感官质量进行对比分析。【方...

《中国烟草学报》 2020年01期关键词: "低烟碱"," TSNAs"," 中性香气物质"," 烟气"," 感官质量" 收藏