鱼丸
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鱼丸是福建省著名的传统风味小吃。福建民间广泛流传着“没有鱼丸不成席”之说。...待鱼丸外周的鱼肉有少许脱落时，即可捞出备用。食用时，汤中放味精、精盐、葱花调味，然后再放煮好的鱼丸，起锅倒入放有香醋、胡椒粉的汤碗中即成。在福州，最负盛名的鱼 ...

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营养强化型鱼丸的加工技术
<p>本文阐述了河南省养鱼业在食品深加工方面的可行性发展趋势，利用该省现有资源优势可以在养殖户周边进行小型工业化加工生产，以增加农业发展途径，提高农民经济效益。</p>

《吉林农业》 2015年9期关键词: "食品工业","池塘集约化养殖技术","营养强化型鱼丸" 收藏
浅析湖北鄂州地区饮食民俗“鱼丸”的文化意蕴——以湖北鄂州市泽林镇为例
鄂州人在各种重大场合的宴会中一定要吃"鱼丸",鄂州鱼丸使用场合广泛、做法独特,使用方法与吃法很有讲究。"鱼丸"所蕴含的文化意蕴丰厚,这其中承载了中华民族源远流长的鱼崇拜、生殖崇拜,也寄托了鄂州人对子孙...

《荆楚学术论丛》 2015年01期关键词: "鄂州鱼丸"," 饮食民俗"," 文化意蕴" 收藏