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一般,以自然干酪或其他乳制品为原料制成的与干酪同样形状,或以同样方法制成的食品称为...因其在融解过程中可破坏酶和微生物，所以其品质较一般干酪好，但细菌孢子如丁酸梭状芽孢菌孢子尚可存活，导致加工干酪败坏。
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