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熟食腊制品。我国民间传统食品。...在风味方面有五香、麻辣、咖喱、果汁、蚝油等；以品种分，有金丝、软酥、烟熏、干牛肉干等。成品柔勒甘美，耐人咀嚼，肉香浓郁，卤汗紧裹，瘦不塞牙。精牛肉去筋、膜、肥脂，切成斤重大块，清水浸泡，煮沸，切坯，与各 ...
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