茶风味
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在湖州，用橙子皮切成细片，盐腌，拌以芝麻，与茶叶相杂泡饮，是农家的常用茶。有青烘豆...有些地方还加些姜末、丁香、萝卜干丝，山区也有加放细嫩笋干的，城镇有加青果的橄榄茶（戏称“元宝茶”）。喝了几杯后，均把杯中诸物细嚼吞食，所以饮茶俗称“吃 ...

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云南普洱茶中风味化学成分的分析研究
经过分析主要的呈味物质茶多酚、总糖、茶多糖、寡糖、水浸出物等含量分别大于10%、10%、3%、4%和30%,茶褐素含量小于10%时普洱茶品质最佳,即风味成分同时达到这些指标特征的普洱茶,色香味也是最好...

《普洱》 2007年02期关键词: "普洱茶"," 风味化学成分"," 品质" 收藏