专用小麦粉

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即按不同面制品品种的质量要求,经过专门调配而适合生产专门面制品的面粉。根据面...普通面粉一般按小麦容重作为定等标准,而专用粉则以小麦蛋白质的数量和质量来选择专用小麦和配麦。②合理配粉。将不同品质的基础粉按一定比例简单地混合成希望得到的某 ...

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