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干肉制品主要包括肉干、肉脯和肉松。(一) 肉干肉干是指瘦肉经过预煮、切丁(条、片)...肉脯理化及微生物指标(表2-12-2)表2-12-2肉脯理化及微生物指标项目指标项目指标水分/%细菌总数/(个/g)≤20<10000大肠菌群/ ...
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