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1 .小麦芽酿制啤酒的优势①小麦分布广,产量高,便于采购。②小麦芽的溶解度一般较大...②小麦芽较大麦芽蛋白质含量高（约高2%），而且小麦蛋白组分不同于大麦芽蛋白质组成，小麦蛋白多以高分子形式存在并属可溶性，小麦芽蛋白质溶解度一般低于大麦 ...
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