固相微萃取-气质联用
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实验室名称济南出入境检验检疫局技术中心食品实验室实验室地址山东省济南市二环东路581

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固相微萃取－气相－质谱联用法分析黑蒜中的挥发性风味物质
以新鲜大蒜为原料，自然发酵成黑蒜，利用固相微萃取法提取发酵黑蒜中的挥发性风味物质，对其进行气相－质谱（ＧＣＭＳ）分析，并与新鲜大蒜进行比较．结果表明，黑蒜中相对含量较高的挥发性风味物质有１４种，主要...

《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》 2015年3期关键词: "黑蒜","固相微萃取","ＧＣＭＳ","挥发性风味物质" 收藏