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干姜以质地坚实、外皮灰黄色、内表面灰白色、断面粉性足、筋脉少者为佳。如先用武火急...（一）干姜的化学组成生姜经干燥制为干姜后，虽有部分挥发油损失，但因干燥质轻，其相对含量反而提高。干姜含挥发油1.2%～2.8%，油中主要含姜醇即姜油酮（ ...
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