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肉类等易腐败食品通过干制,使肉食品中的水分大部分向外转移后被排除,从而降低了肉食品...设物料湿度等于c时的干燥速度为V，临界湿度c0时为V0，则有如下关系：式中cp——干燥极限速度故从临界点开始到物料湿度为c2止的干燥时间t2为：③物料 ...
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