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工艺流程原料选择与整形→排血→腌制→洗晒→成品配方 (按50kg鲜猪腿计算)花盐 6...质量标准达县火腿形如竹叶头，皮薄，脚细，腿心饱满，咸味适中。皮色黄亮，肉面干燥洁净，肉质坚实。肥肉净白，瘦肉呈红色，具有自然香味，无虫蛀，无哈味。每 ...
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