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一、烟熏材料 最好选择树脂含量少、烟味好、而且防腐物质含量多的作为烟熏材料。一...如表2-5-11所示，酸类的蓄积倒呈现减少趋势，似乎丝毫没有渗透和蓄积，尽管如此，Bratzler等人在与前面实验同时进行的异己酸实验中，却发现了向肉中渗 ...
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