工夫红茶
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红茶名,又名“条红”,精制红茶的一种。我国所特有的红茶,也是传统的出口商品,因做工精致...各省的工夫红茶因其品质差异按产地命名，有云南的滇红工夫、安徽的祁门工夫、江西的宁红工夫、湖北的宜红工夫（含石门工夫）、四川的川红工夫（含黔红工夫） ...

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不同干燥工艺对工夫红茶感官品质的影响
<p>以6CHB-3型自动链板式烘干机为主要烘干设备，采取正交试验设计，探讨不同干燥温度组合对工夫红茶品质的影响。</p>

《南方农业学报》 2015年19期关键词: "干燥工艺","工夫红茶","感官品质","正交试验" 收藏
制茶工艺对工夫红茶感官品质的影响研究
为了提升工夫红茶的感官品质和生产效率，本试验研究了不同工艺处理对工夫红茶品质的影响，结果表明：（1）萎凋时中加入晒青工艺，或采用蓝色、橙色和红色光照萎凋可以提升工夫红茶香气和滋味品质；（2）适当延长揉...

《南方农业学报》 2015年19期关键词: "工夫红茶","萎凋","揉捻","发酵","干燥" 收藏