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酶是有活力的三维结构的蛋白质,温度、水分和其他化学品均可能造成酶活力的不可逆的丧...酶制剂的储存稳定性除了受到外界条件影响外，取决于本身的品种，也与酶制剂的型式和组成有关。一般说来，酶制剂的组成比较单纯，而且经过酶的生产者精心研究和设计 ...
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