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菊花脑是南京地区一种特有的蔬菜。烹制后,鲜嫩味美,有一种独特的清香。菊花脑属菊科,...南京地区栽培的菊花脑，品种有小叶菊花脑和板叶菊花脑两种。其食用部分为嫩梢，炒食、烧汤皆宜。此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及挥发油等成分。这种蔬菜对 ...
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