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糯玉米淀粉是从糯玉米分离精制的淀粉。因而它像糯米淀粉那样,基本上是由近100%的支链...糯玉米淀粉的一般成分，与通常的玉米淀粉大致相同，只是粗蛋白、粗脂肪略少而淀粉的纯度较高。平衡水分、淀粉粒径、白度等也完全一样。不过，由于它不含直链淀 ...
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