淀粉特性

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阳离子淀粉被广泛应用于纸机湿部,起增强、助留、助滤作用。淀粉与浆料组分间的作用取决于它们作用的化学环境,以及吸附和被吸附两者各自的性质。对阳离子淀粉的吸附特性和影响因素进行了较为详细的分析。

《黑龙江造纸》 2005年01期 关键词: "离子淀粉"," 吸附"," 影响因素" 收藏

研究颗粒状冷水可溶淀粉对绿豆淀粉和豌豆淀粉糊化特性及凝胶特性影响。通过对RVA和TPA数据分析,表明添加颗粒状冷水可溶淀粉后,二种豆类淀粉糊化温度随颗粒状冷水可溶淀粉添加量增加而升高,其峰值粘度、谷值...

《粮食与油脂》 2013年05期 关键词: "颗粒状冷水可溶淀粉"," 绿豆淀粉"," 豌豆淀粉" 收藏

研究了从粗提取、硫酸铵分级沉淀、离子交换和反相液相三步纯化步骤获得的鹰嘴豆α-淀粉酶抑制剂的DPPH、·OH和·O2-自由基清除能力和还原力特性。结果表明:反应体系中,在一定浓度范围内,α-淀粉酶抑制...

《粮油食品科技》 2014年01期 关键词: "鹰嘴豆"," 蛋白质样α-淀粉酶抑制剂"," 粗提液"," 自由基清除力"," 还原力" 收藏

目的探讨心肌淀粉样变性的临床特点及其诊治方法。方法对确诊的4例心肌淀粉样变性患者的临床资料进行回顾性分析。结果  4例临床表现均以充血性心衰、心律失常、低血压为主；均出现血清N末端B型利钠肽...

《山东医药》 2015年10期 关键词: "心肌","淀粉样变","心力衰竭","心电图","心脏超声" 收藏

利用均质机在20～100 MPa压力下处理大米淀粉(RS),在添加或不添加大米蛋白(RP)情况下,考查大米淀粉理化性质、糊化和质构特性的变化。研究结果表明:随着处理压力的增加,RS的溶解度、膨胀率和透...

《中国粮油学报》 2020年01期 关键词: "大米淀粉"," 均质处理"," 大米蛋白"," 糊化特性"," 质构特性" 收藏

实验以原藜麦淀粉作为原料,采用非水相酶法制备了具有抗氧化特性的阿魏酸藜麦淀粉酯。通过扫描电子显微镜(SEM)、傅里叶红外光谱(FT-IR)和X-射线衍射(XRD)对其结构进行表征,揭示了阿魏酸藜麦淀粉...

《中国粮油学报》 2020年01期 关键词: "藜麦淀粉"," 阿魏酸"," 阿魏酸淀粉酯"," 抗氧化特性" 收藏

为了解灌浆期遮阴对小麦胚乳淀粉粒度分布及淀粉糊化特性的影响,研究了灌浆期对扬麦13、宁麦13和烟农19进行30%遮阴后籽粒的淀粉粒度分布与糊化特性的变化。结果表明,小麦灌浆期遮阴显著降低了10μm的A...

《麦类作物学报》 2020年02期 关键词: "小麦"," 遮阴"," 淀粉粒度分布"," 糊化参数" 收藏

比较玉米淀粉(A型)、马铃薯淀粉(B型)和锥栗淀粉(C型)韧化处理前后的颗粒形貌、结晶特性和热特性变化,探究韧化处理对3种晶型淀粉消化特性的作用机理。SEM图片显示,韧化处理后玉米淀粉表面出现凹坑,马...

《中国粮油学报》 2020年01期 关键词: "淀粉"," 晶型"," 韧化处理"," 消化特性" 收藏