品质研究

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<正> 一个事物的性质,是决定该事物区别于其他事物的依据。在基础教育小学课程体系中,新开设的《品德与生活》课程具有什么性质?它在基础教育课程中占有何种地位?这是本文所要研究的问题。

《中小学教材教学(1993-2006)》 2003年01期 关键词: 收藏

采用单因素试验和正交试验对延缓面包老化速度的一些添加剂进行了研究。试验表明,在面包制作中按面粉用量添加0.09%α淀粉酶、1%脱脂大豆粉、2%黄原胶、0.3%单甘酯、0.1%丙二醇脂肪酸酯和0.1%三...

《粮油食品科技》 2005年03期 关键词: "面包老化"," α淀粉酶"," 脱脂大豆粉"," 黄原胶"," 乳化剂" 收藏

添加变性淀粉能改善鲜切米粉的凝胶特性。从9种变性淀粉中筛选出1种能使鲜切米粉的凝胶特性明显改善的变性淀粉,并通过正交试验得到其最佳作用条件为:保湿凝胶时间30 min,变性淀粉添加量2.0%,含水量5...

《粮食加工》 2007年01期 关键词: "早籼米"," 鲜切米粉"," 变性淀粉"," 凝胶" 收藏

研究了花生蛋白粉对面条感官品质、蒸煮品质和质构品质的影响,并探讨了面条品质与面筋特性的关系。结果表明:花生蛋白粉的添加量为5%时,面条的表观状况和弯曲断条率最佳;当添加量为10%时,面条的蒸煮损失率最...

《粮油食品科技》 2009年03期 关键词: "花生蛋白粉"," 面条"," 品质"," 面筋" 收藏

利用气相色谱法测定了添加有稳定剂低聚果糖(FOS)、阿拉伯胶、p-CD和HP-p-CD的38度浓香型老榆林酒在不同贮存时间后的主要香味成分的含量．研究结果表明，加入稳定剂可抑制老榆林酒中主要香味成分（...

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2013年5期 关键词: "低度老榆林酒","稳定剂","品质稳定","香味成分" 收藏

公平正义是社会制度的重要价值,也是人的至上品质。培育大学生公平正义品质,是时代发展、构建和谐大学校园以及大学生自身发展的需要。依据公平正义品质形成的内外动力,高校应在传播公平正义知识,构建公平正义制度...

《山西高等学校社会科学学报》 2014年02期 关键词: "公平正义"," 品质"," 教育"," 大学生" 收藏

从桃的感官品质、理化与营养品质和加工品质3个方面,对桃鲜食和加工适宜性的评价指标进行分析和总结;在此基础上进一步探讨桃鲜食和加工品质评价的技术与方法,以期为桃品质评价体系的建立提供参考,同时为不同桃制...

《农产品加工(学刊)》 2014年07期 关键词: "桃"," 品质"," 评价" 收藏

中草药作为猪的饲料添加剂，不但能明显提高猪的生长性能，增加养殖经济效益，而且能使猪体“增瘦减肥”，使猪肉营养、保健、安全，肌肉的色、香、味得到显著改善。因此，本文综述了中草药对猪肉品质方面的影响以及相...

《中国饲料添加剂》 2015年10期 关键词: "中草药","猪肉","肉品质","饲料添加剂" 收藏

以馒头为研究对象，通过考察真空包装馒头储藏过程中水分、质构（ＴＰＡ）、质子信号和蛋白质二级结构等的变化，研究真空包装馒头在常温储藏期间其品质的变化情况．结果表明，真空包装馒头常温储藏过程中水分和ＴＰＡ...

《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》 2015年3期 关键词: "馒头","真空包装","常温储藏" 收藏

<p>文中采用情景分析法、风险指数法和风险矩阵法，并结合实践经验，开展同行调研交流，建立了适合产品质量鉴定的风险评价和管理模型，将鉴定工作面对的风险定性化和定量化，有效预测和预防风险的发生。</p>

《中国质量技术监督》 2015年2期 关键词: "产品质量鉴定","风险评价","风险预测","风险管理" 收藏