小麦品质
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适合制作不同食品的小麦籽粒和面粉的加工特性。小麦主要做食品,要求其既要有好的加工...在实验室条件下测定通心面品质的仪器设备和方法虽不如普通小麦烘烤品质那样成熟，但也取得一定进展。颗粒粗细指数和粉质图可作为预测通心面品质的参考。煮熟面条的 ...

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陇育6号小麦粉品质性状改良研究
通过改良研究,100g陇育6号小麦粉加入5~10g软麦粉即可降低其蛋白质含量,加入5~7g谷朊粉能够延长其稳定时间。改良后使陇育6号的蛋白质含量为12.2%~13.4%,比改良前的蛋白质含量降低1%~...

《中国食物与营养》 2015年11期关键词: "陇育6号"," 品质"," 研究"," 改良" 收藏
国家小麦品种试验品质分类标准研究
小麦品种品质分类标准对规范我国小麦品种品质分类,促进小麦品种改良起到了重要作用。本文对历年来国家小麦品种试验品质分类标准进行了分析,讨论了当前小麦品种品质分类标准存在的问题,根据近10多年国内外小麦质...

《农产品质量与安全》 2020年01期关键词: "小麦"," 区域试验"," 品种"," 品质"," 分类标准" 收藏