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肉中蛋白质的含量仅次于水的含量,大部分存在于动物的肌肉组织中。肌肉中的蛋白质占鲜...表1-3-7结缔组织蛋白质的含量单位：%（质量分数）成分白色结缔组织黄色结缔组织成分白色结缔组织黄色结缔组织蛋白质胶原蛋白弹性蛋白35.030.02.5 ...
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