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胴体中背最长肌横断面的面积。是评定胴体品质重要指标之一。......度×背最长肌横断面宽度×0.7；也可用超声波扫描仪对活猪进行断层扫描，求其面积。眼肌面积与胴体瘦肉率呈正相关，通过选择增大眼肌面积，有利于瘦肉率的提高。
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