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L-苹果酸又称羟基丁二酸,在食品和医药工业中广泛应用。作为酸味剂,其口味较之柠檬酸更...但发现经固定化包埋后细胞中酶的活力均有所下降，固定化细胞酶的活力仅为游离细胞酶活力的76%～80%。作者分析了κ-卡拉胶包埋含延胡索酸酶的完整细胞过 ...
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