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对茶叶水浸出物中能与亚铁离子产生紫蓝色络合反应的酚性化合物的检测。多酚类含量一般在......长540nm处，以空白溶液作参比，测定吸光度。用下式计算其含量：1.957是用10mm比色杯，当吸光度等于0.5时，每毫升茶汤中含多酚类相当于1 ...
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