更新时间:-- | 阅读量: 48
浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素外能溶于水的浸出性物质,包括有含氮浸出物和无氮...浸出物中的还原糖与氨基酸之间的非酶促褐变反应对肉的风味具有很重要的作用，而某些浸出物本身即是呈味成分，如谷氨酸、肌苷酸是肉的鲜味成分，肌醇有甜味，以乳酸为 ...
搜索到与“ 总浸出物”相关的文献共 0条
010-56259535
关注中教数据库
Copyright © 2013-2016 ZJHJ Corporation,All Rights Reserved
个人中心
退出
