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淀粉酶化学的实验可以分为对淀粉呈现不同作用的各种酶的分离、精制实验和用这些酶作用...往预先在100℃加热使之失活的β-淀粉酶稀释液（2ml）中加53ml淀粉溶液与3ml缓冲液，取此混合液1ml，测定其还原力作为空白。如果使用的是粗酶时， ...
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