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乳静止时,由于重力的作用或离心分离时的离心力作用,新鲜的全脂乳会分离成含脂率高的部...商业化的酪乳发酵剂主要由乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌双乙酰变种以及肠膜明串珠菌乳脂亚种构成。前两个菌种主要以乳糖代谢形成乳酸为主 ...
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