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谷氨酸的分子量为147.1,熔点为247~249℃(分解),[α]25D=+12.0(浓度=2,水),是组成蛋白质...谷氨酸在不同的组织内(如肌、肝、脑等)通过谷氨酰胺合成酶的催化,能与NH3合成谷氨酰胺,此既是构成蛋白质的氨基酸,特别 ...
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