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烹调,是人类生活中必须具有的技能。其目的是让食物经过加工后,使其更易于人体的消化、吸...例如黄瓜切成片,放置一个小时后,维生素可丧失33~35%。西红柿切片可损失8%,它的矿物质、碳水化合物、脂类、维生素K及尼克酸相对比较稳定,其损失在 ...
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