植物产品加工工艺学

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研究果品和蔬菜的贮藏保鲜和加工的应用科学。果树栽培学和蔬菜栽培学的延续。...园产品贮藏加工学是以植物生理学、植物病理学、生物化学、微生物学、食品工艺学、食品营养学、食品卫生学为基础理论,研究采前和采后因素对果品、蔬菜耐藏性的影响,创设果 ...

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