选择和使用

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酵母的选择和使用是否正确,直接关系到面团能否正常发酵和焙烤制品的质量。正确使用酵母...在选择高活性干酵母时,还应注意产品的生产日期和产品保质期,以保证在酵母的保质期内使用。超过了保质期的酵母,其生物活性降低,发酵力降低,会造成面团起发不 ...

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