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与时间有关的过程称为不稳态过程或瞬态过程。2.2.2节中所考虑的每种稳态的情形都有着...一维的有意义的形状仍是平板、圆柱体和圆球。在食品工业中，属于这类情况的如豌豆的加热和速冻、香肠和圆形罐头的蒸煮和杀菌，以及果蔬片的速冻和干燥等。图2 ...
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