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研究动物性食品的卫生质量和环境卫生的一门综合性应用学科。其目的是保证肉、乳、鱼、蛋...而在畜产品的加工、转运、保管的研究中，则需要有营养学、化学、制冷学、贮藏学等诸多学科的知识。因此，动物性食品卫生学与家畜解剖学、动物病理学、病原学、食 ...
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