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    呈味

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    表1.31 非糖天然甜味物质化合物名称分子式甜味度*分 布 等甘氨酸L-丙氨酸...Leu-Phe，LeuLys，ArgLeu，Arg-Leu-Leu，SerLys-Gly-Leu等大豆蛋白，加胃蛋白酶水解后可获得Phe-Ala-Leu- ...

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