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odor panel evaluation
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研究了应用质地多面剖析法评定烧鸡感官质量的方法,通过应用该方法评定烧鸡的质地,说明该方法能评定出烧鸡的质量好坏,适合于烧鸡的感官质量评价。
《肉类工业》 2011年04期 关键词: "质地多面剖析法"," 感官评定"," 烧鸡" 收藏
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